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Der Geschmack von Bohnenkraut ist dominant, würzig und pfeffrig. Die einjährige Sorte ist weniger stechend. Der Name ist Programm: Bohnenkraut verleiht Bohnengerichten Geschmack. In der niederländischen Küche wird sie auch in Suppen, Gulasch und Gurkensalat verwendet.
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Neben frischem Bohnenkraut ist es auch in getrockneter Form erhältlich. Sie können ganze getrocknete Zweige kaufen, aber auch getrocknet in fein gemahlener Pulverform. Der Geschmack der fein gemahlenen getrockneten Version ist etwas stärker.
Das Kraut hilft bei der Verdauung von schweren Mahlzeiten und hilft bei der Gewichtsabnahme. Die Blütenspitzen wirken adstringierend und desinfizierend und werden zum Gurgeln und in Dampfprodukten für fettige (Gesichts-)Haut verwendet.
Nährwert pro 100gr
| Eiweiß 6.73 g | Kohlenhydrate 68.70 g |
| Fett 5.9 g | Ballaststoff 45.70 g |
| Natrium (mg) 24 | Energiewert 1873.2 kJ /446 kcal. |
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Dillspitzen