Knoblauchpulver ist weniger aromatisch und nicht so geschmacksintensiv wie frischer Knoblauch, ist aber länger haltbar und lässt sich leichter dosieren. Verwenden Sie Knoblauchpulver für Gemüsecurrys, indische Garnelenbällchen, Lamm-Dopiaza, Minz-Relish und Linseneintöpfe.

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Knoblauch verleiht Gerichten eine orientalische Note und ist in der chinesischen und italienischen Küche unverzichtbar. Knoblauch hat einen sehr starken Geruch und Geschmack. Sie sollten es nach Geschmack hinzufügen.

Genau wie Zwiebeln und Schnittlauch ist auch der gemahlene Knoblauch eine Zwiebelpflanze, die ihre Energie für den Winter in einer Zwiebel speichert, damit sie im Frühjahr einen Vorsprung hat und sehr schnell wachsen und blühen kann. Sie wächst in luftigem Boden und voller Sonne.

Verbrauch

Knoblauch wird sowohl frisch (fein geschnitten oder zerdrückt) als auch in Pulverform (getrocknet und gemahlen) verwendet. Knoblauch ist ein Kraut mit einem scharfen Geschmack und Geruch, das in Frankreich, den Mittelmeerländern und Mitteleuropa weit verbreitet ist.

Knoblauchessig kann hergestellt werden, indem man zerdrückten Knoblauch in gekochten, kalten Essig gibt. Dies sollte zwei Wochen lang stehen gelassen werden, danach sollte der Essig gesiebt werden.

Was ist zerdrückter Knoblauch?

Knoblauch wächst unterirdisch in Form einer Zwiebel. An den langen grünen Trieben bilden sich Blütenstängel, die sogenannten Sättel, die gegessen werden können. Die mit einer ungenießbaren papierartigen Schale bedeckte Zwiebel oder der Kopf, wie er häufiger genannt wird, besteht aus einzelnen Abschnitten, die Nelken genannt werden und zwischen 10 und 20 Nelken pro Kopf umfassen können. Diese Gewürznelken sind selbst von einer papierartigen Schale umgeben, die entfernt werden muss. Das hellgelbe Fruchtfleisch im Inneren ist der Teil des Knoblauchs, der in der Küche verwendet wird und auf verschiedene Arten geschnitten werden kann.

Kochen mit gemahlenem Knoblauch

Die Verwendungsmöglichkeiten des Knoblauchs in der Kochkunst sind unbegrenzt. Es kann Teil von Gerichten sein, die gebacken, gebraten und gedünstet werden, und wird Suppen, Soßen, Marinaden, Gewürzmischungen und Wokgerichten zugefügt. Knoblauch wird auch fein gehackt und als Würzmittel in Würsten, Frikadellen und anderen Fleischzubereitungen verwendet. Ein Kopf Knoblauch kann im Ganzen geröstet werden und die weichen Zehen können als Brotaufstrich verwendet oder einer Suppe oder Sauce zugefügt werden.

Knoblauch, der preiswert ist, wird im Allgemeinen als Würze in Rezepten und nicht als Hauptzutat selbst verwendet. Eine Ausnahme ist gerösteter Knoblauch, der als Brotaufstrich oder Gewürz gegessen werden kann.

Nährwert pro 100gr

Gesamteiweißgehalt: 4,50 gr.	Ballaststoffe : 1,10 gr.
Pflanzliches Eiweiß: 4,50 gr.	Energiewerte : 133 kCal/ 558,6 kJ
Gesamtfettgehalt : 0,04 gr.
Gesamt-Kohlenhydratgehalt: 28,00 gr.